Para esta receta necesitarás:

• Pechuga de Pollo desmenuzada
• Caldo de pollo (en el que se cocino la pechuga)
• Papá sabanera
• Papá pastusa
• Papá criolla
• Arracacha
• Mazorca
• Guascas
• Cebolla larga
• Ajo
• Sal
• Crema de leche
• Alcaparras
• Aguacate

Primero, ponemos en una olla el caldo de pollo, las mazorcas, las papas, las guascas y la cebolla, sazonamos con sal al gusto.

Ponemos a cocinar a fuego medio hasta que todo esté cocido y blando, es importante que las papas de deshagan un poco para dar textura al ajiaco.

Retiramos los tallos de la guasca y ponemos hojitas frescas que se dejan en el caldo.

Servimos bien caliente y acompañamos con arroz blanco, aguacate, alcaparras y crema de leche.

• Pasta cocida
• Pechuga desmenuzada cocinada
• Mayonesa
• Mostaza
• Manzana verde
• Manzana roja
• Apio
• Zanahoria
• Perejil picado

Buscamos un bowl equivalente a todos nuestros ingredientes y una cuchara para mezclar nuestra ensalada.

Agregamos todos nuestros ingredientes.

Mezclamos todos nuestros ingredientes.

Y ya tenemos una deliciosa receta para acompañar tus comidas favoritas.

Para esta receta necesitarás:

• Cebolla cabezona
• Tomate
• Pimentón
• Arepas blancas grandes
• Cortador en forma de hueso o cuchillo y molde de papel en forma de hueso
• Sal y Pimienta al gusto
• Tu ají favorito

Comenzamos cortando las arepas con el molde en forma de huesitos, si no tienes molde la puedes hacer con la punta de un cuchillo y un molde de papel.

Luego, en una sartén caliente con un chorrito de aceite ponemos los vegetales en trozos grandes a sofreír hasta que estén muy dorados, casi con partes ahumadas a fuego medio-alto. Sazonamos con sal y pimienta y, si así lo deseas, con tus especias favoritas.

Mientras tanto, asamos los huesitos para que queden bien tostados.

Finalmente, retiramos los vegetales y los ponemos en el procesador de alimentos, o licuadora con un chorrito muy pequeño de agua y licuamos hasta obtener una salsa. Volvemos a poner la mezcla en el fuego medio-bajo y agrega el ají.

Rectifica los sabores y sirve caliente con los huesitos.

Para esta receta necesitarás:

• Piezas de pollo
• Una taza de hogao
• Una copa de aguardiente
• Sal gruesa

Primero, marinamos el pollo con el hogar, el aguardiente y la sal.

Luego, reservamos por unas horas en el refrigerador, retiramos y freímos en abundante aceite hasta que quede bien dorado.

Servimos bien caliente y acompañamos con papa, plátano y arroz huilense.

• Plátano pinto
• Chicharrón de cerdo
• Cebolla larga picada finamente
• Sal
• Paprika

Lo primero que debemos hacer, es hornear el plátano. Cuando esté listo, lo maceramos hasta obtener un puré.

Luego, picamos el chicharrón finamente y lo mezclamos con el plátano, la cebolla, la sal y la paprika.

Amasamos y armamos bolitas pequeñas, que se sirven calientes como acompañamiento o como una deliciosa entrada.