Ingredientes:

• 1 taza de caldo de vegetales
• 1 taza de puré de aguacate (se conserva con la pepa adentro para evitar que se ponga negro)
• 2 cucharadas de cebolla cabezona picada fina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• ½ cucharadita de orégano molido
• Sal y pimienta molida a gusto

Primero, en una olla sofríe la cebolla cabezona en la mantequilla; cuando se dore algo y su color sea un poco más translúcido, empezamos a agregar poco a poco la harina.

Disolvemos bien, evitando que se dore demasiado. Luego, dejamos sofreír 2 minutos, y mezclamos el puré de aguacate, agregamos el caldo de a pocos según se necesite,  sazonamos con orégano, sal y pimienta.

Y servimos.

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