Para esta receta necesitarás:

• Conejo despresado
• Papá
• Apio
• Cebolla Morada
• Ahuyama o calabacín
• Perejil liso
• Paprika
• Dientes de Ajo
• Sal
• Pimienta
• Laurel
• Caldo de Pollo o Vegetales
• 1 copa de aguardiente

Para empezar, cortamos los ajos en láminas y cortamos el perejil, luego lo mezclamos con la paprika, la pimienta, con un poco de caldo y con la copa de aguardiente.

Adobamos el conejo con esta mezcla y lo ponemos a refrigerar por 6 horas aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, lo retiramos de la nevera y lo llevamos a una lata de horno o refractaria. Lo juntamos con las papas, el apio cortado en trozos, la ahuyama en cubos y la cebolla.

Luego lo bañamos con un poco más de caldo, tapamos con papel aluminio y horneamos a 180° por 20 mim aproximadamente. Pasado este tiempo, retiramos el aluminio que cubre y horneamos hasta que esté dorado y bien cocido.

¡Ya es hora de servir! Recuerda hacer este proceso cuando la preparación esté bien caliente.